Winterbuffet
pro Person 42,50 € ab 30 Personen (ohne Suppe 39,00 €)

Vorspeisen

- Forellenmousse auf Capriccio von roter Bete und Gurke
- Schweinerücken mit Backpflaumen-Füllung
- rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartare
- Geflügelvariationen von gebratener und geräucherter Entenbrust an Waldorfsalat
- Feldsalat mit Orangenvinaigrette
- Norweger Räucherlachs an Apfel-Sahnemeerrettich, Lauchsalat und Ananas in Creme
- mediterraner Pastasalat
- Matjeshappen auf Apfelringen mit Roter Bete
- Nordseekrabben mit Dill & Avocado
- Geflügelleber- Mousse mit Portweingelee
- Käsespezialitäten mit Trauben und Feigensenf
- Gemischter Brotkorb mit Butter und Griebenschmalz

Suppe
bitte für 1 Suppe entscheiden

- Karotten- Orangen- Cremesuppe
- Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Shrimps

Hauptgänge
bitte für 2 Gerichte entscheiden

- Zöpfe von Lachs- und Zanderfilet auf Lauchgemüse mit Basmati-Wildreis
- Hirschgulasch mit Preiselbeer-Pilzsauce mit Spätzle und Rahmwirsing
- Gänsekeulen in Honig- Bierkruste mit Semmelknödel und Speckrosenkohl
- Entenbrust in Orangensauce mit Kloß und Apfelrotkohl
- Zartes Hähnchenbrustfilet im Schinken-Salbeimantel in Sherrysauce mit Nudeln und
  Marktgemüse
- Schweinefiletmedaillons in Backpflaumensauce mit Rosmarinkartoffeln und Speckbohnen

Dessert
bitte für 4 Desserts entscheiden

- Lebkuchen-Panna Cotta
- Bratapfel-Joghurt-Creme
- Mohnmousse mit Rumkirschen
- Spekulatiusmousse mit Beerenespuma
- Apfel-Mandelstrudel mit Vanille-Zimtsauce
- Salat von winterlichem Obst mit Rum mariniert
- Lebkuchenmousse auf Gewürzpflaumen

- Geflügelgalantine	- Fischterrinen
- Fleischpasteten	- Leberpastete
- Kassler	- Geräucherter Schinken
- Schinkenröllchen	- Brotauswahl und Butter
- Käseplatte

Dessert
- Rote Grütze	- Bayrische Creme
- Mousse von weißer und dunkler Schokolade	- Joghurtmousse
- Fruchtsalat	- Zitronencreme
Evtl. für 4 € pro Person extra: Suppentopf mit Steinpilz- oder Kräuterklößchensuppe

 

-Tomaten-Mozzarella -Gurkensalat mit Shrimps -gebratenes Weißkraut mit Scampis -Antipasti mit Zucchini, Auberginen,   Champignons, Oliven, und getrockneten Tomaten -Artischockensalatim Gemüse-Kräutersud -Mango-Mozzarella mit Rucola -Spinatsalat mit gerösteten Nüssen, Parmesan und frischen Pilzen an Champagnerdressing

-Thunfischsalat -Reissalat mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Oliven mit getrockneten Tomaten und weißen Balsamico mariniert -Brotauswahl und Butter -Carpaccio vom Rinderfilet mit  rosa Pfeffer mariniert -Käseplatte -Parmaschinken mit Melone -Tintenfisch/Nudelsalat mit Paprika

- Tirami Su		- Zitronen-Joghurtcreme
- Mandelcreme		- Fruchtsalat
- Capuccinocreme - Weinschaum		- Mousse von dunkler Schokolade